穂紫蘇は（紫蘇の実）の収穫時期は、 9月中旬から下旬頃、 シソの穂先に花が2，3個咲き残っている穂紫蘇を選んで収穫します。 花が多く残っている穂はまだ実が少なくて～ 肝心のぷちぴち感が感じられません。 また、花が完全に落ちた穂は種が固く 紫蘇の実や母亡きあとは妻が摘み 成瀬桜桃子 紫蘇の実をこぼす光となりにけり 永野孫柳 紫蘇の実をしごいてをりぬ夕べかな 山田 栄美代 紫蘇の実をしごく手許の暮れてゐし 若月瑞峰 紫蘇の実をしごけば小さき花残る 佐藤茅江 紫蘇の実をつみて月の出＜紫蘇の実 味噌＞ 1．穂紫蘇をしごき、ざっと洗いザルにあげ 湯通しして水にさらし、絞って水気を切っておきます。 2．お鍋火をかけ、薄く油をひいて紫蘇の実を軽く炒めます。 香が立ってきたら、合わせみそ（味噌・みりん・酒・お好みでお砂糖）を
しその実を使った 香りを食べる保存食 を作ろう 農家漁師から産地直送の通販 ポケットマルシェ
